„Mach, was Du willst. Aber mach es gerne, denn nur dann ist es auch gut.“, Oskar Kern

„Wie führe ich im jetzigen Umfeld meinen Betrieb auch morgen erfolg-reich?“ Diese Fragestellung nahm BÄKO-Geschäftsführer Markus Geres nach der Begrüßung durch Leo Jindrak zum Anlass, um den dies-jährigen Redner Oskar Kern anzu-moderieren. Und damit startete der charismatische Geschäftsführer der ELIN GmbH auch direkt ins Thema. Mittels eines Onlinetools war das Publikum angehalten, die eigene be-triebliche und persönliche Lageein-schätzung anonymisiert abzugeben. So zeigte sich rasch ein spannender Querschnitt unserer Backszene, die sich durch lange Branchenerfahrung und hohe Motivation auszeichnet.

WAS MENSCHEN BEWEGT

Ein vielsagendes Ergebnis bot ein Blick aufs Umfrageergebnis, was den Menschen wichtig ist. Dabei zeigt sich nämlich laut Kern in jeder Bran-che dasselbe Bild: Gesundheit, Fami-lie und Freude stehen stets ganz oben. Das sollte ein Unternehmer als An-satz nehmen, um sich selbst die Frage zu stellen: Was können wir als Betrieb dafür tun, um diese drei Werte unse-rer Kunden zu erfüllen? Aus Sicht der anwesenden Bäcker und Konditoren sind Faktoren wie Mut, Motivation, Zusammenhalt, Ideen und Familie essenziell, um unsere Zukunft erfolg-reich bewältigen zu können.

WIE KANN ICH MEIN GESCHÄFT ZERSTÖRREN?

Kern stellte im Rahmen seines kurzweiligen Vortrags bewusst diese – zugegeben auf den ersten Blick sehr destruktiv anmutende – Frage ins Plenum. In den Antworten darauf, nämlich Unfreundlichkeit, schlechte Qualität und Frustration, zeigt sich jedoch ein wesentlicher Arbeitsauftrag für das Unterneh-men. Er rät allen Anwesenden des-halb, auch im eigenen Betrieb hin und wieder bewusst die Gegenfrage zu stellen.

VOM KNOW-HOW ZUM KNOW-WHY

Gerade das heurige Jahr hat gut gezeigt, dass man sich auf die Zukunft im Grunde nur wenig vorbereiten kann, so der Manager. Deshalb ist es wichtig, nicht nur Know-how zu besitzen, sondern auch sogenanntes „Know-why“: Man soll sich demnach immer wie-der die Frage nach dem „Warum“ stellen. Aus der Krise zeigen sich Kerns Meinung nach zwei große Trends, die auch unsere Branche nachhaltig beschäftigen werden: Digitalisierung und Individuali-sierung. „Menschen wollen Dinge des täglichen Bedarfs im Internet bestellen. Reflektieren Sie Ihre Geschäftsmodelle unbedingt da-hingehend“, rät der Impulsgeber. Dabei soll man sich nicht allzu sehr von anderen Meinungen oder persönlichen Erfahrungen beein-flussen lassen. „Unternehmertum bedeutet Ideen, Mut und Tun – bei vielen erfolgreichen Produkten hat es vorab keine Strategie gegeben“, motiviert Kern das Publikum zu neuen Ideen.

KENNE DEINE KUNDEN!

Da Kunden mittlerweile als echte Experten gelten, ist das Ziel häufig, die Kunden „zu Mitarbeitern zu machen“. Dabei rät der Autor, seine Zielgruppe gut zu kennen und sich bewusst zu machen, welche Kunden besonders essenziell für den nach-haltigen Erfolg sind. Gutes Leader- ship erfordert Innovation und eine gute Fehlerkultur ebenso wie Haus-verstand. Dabei kann man Aufga-ben delegieren, Verantwortung al-lerdings nicht. Und am Ende zählt immer ein Satz, den Kern von seiner Großmutter kennt: „Es ist, wie es ist und so wie es ist, so ist es.“

(c) Autor: BÄKO Backszene 03/2020 – Inspiration, Trends, Neuigkeiten